我们的故事
山木为守住一种具体的味道而立：越南北部高山的古树山雪茶，做对，话说够就停。
山木追寻山雪茶的本味——那些生长在高山、寒雾与岁月之间的古茶树。
法人
HTV 农林产品生产加工股份公司
越南宣光省新光社朱下村
山
越南北部，云不着急散。
河江、安沛、山罗、老街——山雪茶树在品牌出现、在出口之前，就已经站在这些高山省份。石灰岩，贫土，夜冷。树长得慢。芽很少。
这不是拿来卖的风景。这是叶子的生存条件。山木选择站在这种条件一边，而不是为了市场去改正它。
古茶树
多年古树，芽上覆着像霜的绒毛。
山雪是高山古茶树。粗干。深根。叶比台地茶大。嫩芽覆白毫——人叫它雪。同一棵树，可以做白、绿、黄或红，看怎么采、怎么做。
当地的人
守园的人不是配角。
苗、瑶、岱族人采、炒山雪茶，比任何牌子都久。他们知道哪些树该歇。山木按户、按园合作，按批次付钱——不为装满货柜而统收。
做茶的人
边做边尝。够了就停。
做茶是观察：萎凋到哪、何时杀青、氧化到哪。有流程，有纪律。站不住的批次不进茶品——哪怕工夫已经花了。
为何有山木
好让山茶用自己的声音说话。
越南山雪茶容易被说糊：不知茶园的货，或披着不属于这座山的形象。山木站在严谨、具体、不夸大的位置。
我们立一个字号，好让喝茶的人找得到来处，也好让国际伙伴进口一样能被说清楚的东西：哪棵树、哪座山、哪一季、谁的手。
名字
Shan 是山。Mộc 是树，也是不加修饰。
Shan——山，也是山雪茶树本身。Mộc——木、植物、不加修饰。山木是从山上来的茶，按树本来的样子留下，不上漆。
理念不动：回到山雪茶的本味——那些生长在高山、寒雾与岁月之间的古树。